Strategi Pengembangan Usaha Minyak Goreng Kelapa di LAMPUKITA Fakfak
DOI:
https://doi.org/10.55606/isaintek.v9i1.400Keywords:
strategi, pengembangan, minyak goreng, kelapa, analisis SWOTAbstract
LAMPUKITA merupakan salah satu UMKM VCO di Kabupaten Fakfak. Hasil dari pembuatan VCO usaha tersebut, menghasilkan blondo yang selanjutnya diolah menjadi minyak goreng. Berdasarkan aspek pemasaran,VCO LAMPUKITA memiliki prospek yang baik. Namun, ketersediaan bahan baku kelapa yang memenuhi syarat pembuatan produk utama, jumlahnya terkadang tidak tersedia. Penelitian sebelumnya fokus pada teknik ekstraksi VCO, masih sedikit membahas strategi bisnis spesifik untuk minyak goreng hasil blondo ditingkat UMKM dengan kendala bahan baku. Tanpa strategi pengembangan yang tepat, LAMPUKITA akan sulit bertahan secara finansial meskipun produknya memiliki nilai gizi lebih unggul. Tujuan penelitian untuk mengidentifikasi kekuatan, kelemahan, peluang dan ancaman, menentukan faktor internal, eksternal strategi terbaik dan model pengembangan bisnis baru yang dapat diterapkan LAMPUKITA. Penentuan lokasi secara purposive. Jenis data yaitu data primer dan data sekunder. Teknik pengumpulan data yaitu observasi, wawancara dan dokumentasi. Analisis data yang digunakan adalah deskriptif kualitatif (analisis SWOT dan BMC) dan kuantitatif (metode IFAS, EFAS dan QSPM). Hasil analisis SWOT menunjukkan bahwa kekuatan utama usaha LAMPUKITA terletak pada keunggulan produk alami, pemanfaatan blondo VCO, serta cita rasa khas kelapa Fakfak. Kelemahan utamanya adalah keterbatasan ketersediaan kelapa yang memenuhi standar VCO, kapasitas produksi masih kecil, dan keterbatasan modal. Analisis IFAS dan EFAS menunjukkan LAMPUKITA berada pada kondisi cukup mendukung untuk dikembangkan secara internal dan eksternal. Keberlanjutan usaha ditentukan oleh manajemen rantai pasok kelapa. Strategi paling tepat dikembangkan adalah strategi kemitraan dengan petani kelapa berbasis standar VCO. LAMPUKITA dapat menerapkan berbagai model bisnis baru untuk menanggulangi keterbatasan bahan baku.
References
Adityia, R., Rusmarilin, H., & Limbong, L. N. (2014). Optimization of the Making of Virgin Coconut Oil (VCO) with the Addition of Baker Yeast (Saccharomyces cerevisiae) and Fermentation Time with VCO Inducement. Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian, 2(2), 51–57. Diambil dari https://jurnal.usu.ac.id/index.php/jrpp/article/view/Riko/pdf
Agus, H. N., Pravitasari, A. E., & Supijatno. (2025). Development strategy for smallholder oil palm and coconut plantation in Pesisir Selatan Regency. Journal of the Saudi Society of Agricultural Sciences. https://doi.org/10.1007/s44447-025-00033-8
Andi Patimang, Hutajulu, P. O., & Jariyanti, J. (2023). ANALISIS PERSEDIAAN BAHAN BAKU KELAPA PADA PEMBUATAN VCO ANAK NEGERI DI LAMPUKITA. Jurnal Informasi, Sains dan Teknologi, 6(2), 199–215. https://doi.org/10.55606/isaintek.v6i02.119
Barlina, R. (2019). Teknologi Pengolahan Kelapa Menuju Zero Waste untuk Peningkatan Pendapatan Petani. Perspektif: Review Penelitian Tanaman Industri, 18(2), 75–88.
Dinas Perkebunan Kabupaten Fakfak. (2025). Data Produksi Kelapa Di Kabupaten Fakfak Tahun 2025.
Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO). (2020). Food Outlook - Biannual Report on Global Food Markets. Rome.
Gassmann, O., Frankenberger, K., & Choudury, M. (2020). The Business Model Navigator: The Strategies Behind the Most Successful Companies. Harlow: Pearson.
Haerani. (2010). Pemanfaatan Limbah Virgin Coconut Oil (Blondo). Jurnal MKMI, 6(4), 244–248.
Karouw, S., & Indrawanto, C. (2014). Pengolahan Dan Peluang Pengembangan Minyak Goreng Berbagai Jenis Kelapa Genjah. Perspektif:, 14(1), 1–13.
Kupczyk, T., Dewalska - Opitek, A., Witczak, O., Budziński, M., & Kalita, D. (2024). Business Model Canvas Application in Start-up Stage Business Developments - Constraints and Challenges. EUROPEAN RESEARCH STUDIES JOURNAL, XXVIΙ(4), 921–940. https://doi.org/10.35808/ersj/3611
Kurniawan, A., & Suryani, T. (2020). Strategi Pengembangan Usaha dengan Analisis SWOT. Jurnal Ekonomi dan Bisnis, 23(1), 1–12.
Mardiatmoko, G., & Ariyanti, M. (2018). Produksi Tanaman Kelapa (Cocos nucifera L.). Ambon: Badan Penerbit Fakultas Pertanian Universitas Pattimura (BPFP-UNPATI).
Medah, M. sufia, Fallo, F. A. I., Sinlae, D. V., & Zega, D. M. S. (2023). Strategi Pengembangan Agribisnis Berbasis Kemitraan Di Desa Besmarak. Prosiding Seminar Nasional Hasil-Hasil Penelitian, 6, 152–158.
Motik, E. M., Rustiawati, Y., Djamaluddin, I., & Enteding, T. (2021). Strategi Pengembangan Usahatani Kelapa Dalam Di Desa Sobol Baru Kecamatan Mantoh Kabupaten Banggai. Jurnal Ilmiah Mahasiswa Fakultas Pertanian, 1(2), 34–40. https://doi.org/10.52045/jimfp.v1i2.62
Nevin, K. G., & Rajamohan, T. (2014). Virgin coconut oil: emerging functional food and its health benefits. Food & Function, 5(6), 1014–1025.
Osterwalder, A., Pigneur, Y., Bernada, G., Smith, A., & Papadakos, T. (2015). Value Proposition Design: How to Create Products and Services Customers Want. Journal of Business Models, 3(1), 81–89.
Pongoliu, Y. I. D., & Rahman, E. (2015). Pemberdayaan Kelompok Pengrajin Minyak Kelapa Di Kecamatan Bonepantai. Jurnal Sainstek, 8(3), 214–324.
Pratama, A., & Saputra, H. (2022). Manajemen Rantai Pasok Bahan Baku Kelapa pada Industri Kecil di Sumatera. Jurnal Agribisnis Indonesia, 10(1), 45–58.
Purao, S., & et al. (2020). The Role of Business Model Canvas in Small and Medium Enterprises. International Journal of Entrepreneurship, 24(1).
Rahmawati, E., & Khaerunnisya, N. (2018). Pembuatan VCO dengan Proses Fermentasi dan Enzimatis. Journal of Food and Culinary.
Rahmawati, R., & Suryani, T. (2018). Analisis SWOT sebagai Alat Bantu Pengambilan Keputusan. Jurnal Ekonomi dan Bisnis, 21(2), 1–15.
Rangkuti, F. (2017). Analisis SWOT: Teknik Membedah Kasus Bisnis. Jakart: PT Gramedia Pustaka Utama.
Solihah. (2018). Pengaruh Perbandingan Tepung Komposit (Tepung Terigu, Tepung Ubi Jalar Ungu dan Tepung Kacang Merah) dengan Penambahan Galendo terhadap Karakteristik Bolu Kukus. Universitas Pasundan.
Suryani, T., & Kurniawan, A. (2020). Strategi Pemasaran dengan Analisis SWOT. Jurnal Manajemen dan Kewirausahaan, 22(3), 1–10.
Taufik, M. (2020). Strategi UMKM dalam Menghadapi Krisis Rantai Pasok Global. Jurnal Riset Ekonomi Modern, 4(1), 12–24.
Teece, D. J. (2018). Business Models and Dynamic Capabilities. Long Range Planning, 51(1), 40–49.
Wahyuni, E., & Suryani, T. (2020). Analisis SWOT dalam Pengambilan Keputusan. Jurnal Manajemen dan Kewirausahaan2, 22(2), 1–12.
Wardhani, R., & Zahra, S. (2023). Penerapan Circular Economy pada Industri Pengolahan Kelapa di Indonesia. Jurnal Sains Terapan dan Lingkungan, 15(1), 88–102.
Widodo. (2015). Perbaikan Status Gizi Anak Balita dengan Intervensi Biskuit Berbasis Blondo, Ikan Gabus (Channa striata) dan Beras Merah (Oryza nivara). Jurnal Gizi dan Pangan, 10(1), 85–92.
